Pasta Michele Portoghese - Gnocchetti

Gnocchetti are small pasta shells with a ridged surface. They originate from Sardinia where 
they are known as malloreddus. Unlike pillowy potato gnocchi, gnocchetti has a firm texture. 

Serve gnocchetti with a tomato and butter sauce, topped with plenty of Parmesan. It’s also 
delicious with creamy sauces with garlic and wild mushrooms. At London pasta bar Notto, 
they serve gnocchetti with a ragu made from sausage, fennel, white wine and chilli. It’s 
a satisfying bowlful that’s easy to replicate at home.

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Gnocchetti sind kleine Nudelmuscheln mit einer geriffelten Oberfläche. Sie kommen ursprünglich 
aus Sardinien, wo sie als Malloreddus bekannt sind. Im Gegensatz zu den weichen Kartoffelgnocchi 
haben Gnocchetti eine feste Konsistenz. 

Servier Gnocchetti mit einer Tomaten-Butter-Sauce und reichlich Parmesan. Sie schmecken auch 
super mit cremigen Saucen mit Knoblauch und Waldpilzen. In der Londoner Pasta-Bar Notto werden 
Gnocchetti mit einem Ragout aus Wurst, Fenchel, Weißwein und Chili serviert. Ein sättigendes 
Gericht, das sich leicht zu Hause nachkochen lässt.