Yotam Ottolenghi - Flavour Mehr Gemüse, mehr Geschmack.

- Über 100 aussergewöhnliche vegetarische, vegane und flexitarische Rezepte von Yotam Ottolenghi
und Co-Autorin Ixta Belfrage
- Auberginen Dumplings alla Parmigiana, Hasselback-Rote-Bete mit Limettenblatt-Butter, Miso-Butter-
Zwiebeln, würzige Pilzlasagne und Gemüseschnitzel – so geht Kochen Ottolenghi-Style!
- Gemüseküche mal anders – unerschöpfliche Inspiration, nicht nur für Vegetarier*innen

Köstliche Rezepte auf Gemüsebasis sind das Herzstück von Yotam Ottolenghis unverkennbarem Kochstil.
In “Flavour” definiert der Star-Chef gemeinsam mit Co-Autorin Ixta Belfrage drei geschmacksbildende
Faktoren, auf deren Basis innovative Zutaten-Kombinationen entstehen.

Prozesse: Es werden die optimalen Zubereitungsmethoden erklärt, die das jeweilige Gemüse geschmacklich
in neue Höhen heben

Partner: Ottolenghi verrät seine vier Pairing-Regeln für hervorragenden Geschmack

Produkte: Hier werden die aromatischsten Gemüsesorten vorgestellt, die somit die perfekte Grundlage
für bestimmte Gerichte bilden

“Flavour” steckt voller wunderbarer Alltagsrezepte, Gemüsegerichten mit Wow-Effekt sowie grandiosen
Menüs, die sich dennoch entspannt nachkochen lassen. Durch die hochwertige Food-Fotografie und
ausführlichen Beschreibungen zeigen die Autor*innen nicht nur, was man kochen kann, sondern auch,
wie Aromen und Texturen perfekt zusammenwirken.

***

- Over 100 exceptional vegetarian, vegan and flexitarian recipes from Yotam Ottolenghi and co-author
Ixta Belfrage
- Aubergine dumplings alla parmigiana, Hasselback beetroot with lime leaf butter, miso butter onions,
spicy mushroom lasagne and vegetable schnitzel - that's cooking Ottolenghi style!
- Vegetable cuisine with a difference - inexhaustible inspiration, not just for vegetarians

Delicious vegetable-based recipes are at the heart of Yotam Ottolenghi's unmistakable style of cooking.
In ‘Flavour’, the star chef and co-author Ixta Belfrage define three flavour-forming factors on the
basis of which innovative combinations of ingredients are created.

Processes: The optimal preparation methods are explained, which elevate the flavour of each vegetable
to new heights

Partners: Ottolenghi reveals his four pairing rules for outstanding flavour

Products: The most flavourful vegetables are presented here, making them the perfect base for certain
dishes

‘Flavour’ is full of wonderful everyday recipes, vegetable dishes with a wow effect and grandiose
menus that are still easy to cook. With high-quality food photography and detailed descriptions,
the authors not only show you what you can cook, but also how flavours and textures work together
perfectly.