Ra-yu - Chili Sesame Oil with 6 Spices
45g
Ra-yu is a spicy sesame oil. This Japanese condiment is widely consumed,
especially with ramen and gyoza. Sesame oil is made by carefully roasting
raw sesame seeds and then pressing them. It is then combined and boiled with
six spices such as Sichuan peppercorns, red chili peppers, and star anise.
FLAVOR
The oil is a distinctive dark red. It has a lovely toasted sesame aroma,
with a fresh, spicy kick typical of Sichuan pepper, and a lovely lingering
aftertaste.
USAGE
Add a few drops of ra-yu to enhance and flavor your ramen, soups, and broths.
Ra-yu can be used to season gyoza, stir-fried meats, and salads, as well as
tofu, whether cold or sautéed, and vegetables such as bean sprouts wrapped
in slices of pork belly.
INGREDIENTS & ALLERGENS
Sesame oil, Red chili, Sichuan pepper, Garlic, Black pepper, Leek, Chinese
star anise
Allergens: Sesame
ORIGIN
Mie, Japan
***
Ra-yu ist ein scharfes Sesamöl. Dieses japanische Gewürz wird oft verwendet,
vor allem zu Ramen und Gyoza. Sesamöl wird hergestellt, indem man rohe Sesamsamen
vorsichtig röstet und dann presst. Danach wird es mit sechs Gewürzen wie Sichuan-
Pfefferkörnern, roten Chilischoten und Sternanis gemischt und gekocht.
GESCHMACK
Das Öl hat eine charakteristische dunkelrote Farbe. Es hat ein angenehmes Aroma
von geröstetem Sesam, mit einer frischen, würzigen Note, die typisch für Sichuan-
Pfeffer ist, und einem angenehmen, lang anhaltenden Nachgeschmack.
VERWENDUNG
Füge ein paar Tropfen Ra-yu hinzu, um den Geschmack deiner Ramen, Suppen und
Brühen zu verbessern. Ra-yu eignet sich zum Würzen von Gyoza, gebratenem Fleisch
und Salaten sowie von kaltem oder sautiertem Tofu und Gemüse wie Sojasprossen,
die in Schweinebauchscheiben gewickelt sind.
ZUTATEN & ALLERGENE
Sesamöl, rote Chili, Sichuan-Pfeffer, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Lauch,
chinesischer Sternanis
Allergene: Sesam
HERKUNFT
Mie, Japan
Umami Paris
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