Organic Crispy Ume Plum Flakes

These ume plum flakes are made from sour plums from the Kumano region. They are macerated 
with salt in plum wood barrels for 3 years. This long maturation brings out the fragrance 
and umami of the plums, which are then frozen and dried before being reduced to flakes.

FLAVOR
A lovely acidity underlined by the fruitiness and saltiness of the plums.

USAGE
In addition to being able to be used as a furikake sprinkled over rice or in onigiri, 
ume flakes go particularly well with meat. You can mix them into ponzu or a taré sauce 
for gyoza, put a little on your fried chicken, boiled pork, etc. They will allow you to 
create magnificent spice blends. Of course, the flakes are also delicious with cheese 
like goat cheese or feta!

INGREDIENTS & ALLERGENS
Organic ume plum (80%), salt (20%)

ORIGIN
Wakayama, Japan

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Diese Ume-Pflaumenflocken werden aus sauren Pflaumen aus der Region Kumano gemacht. Sie 
werden 3 Jahre lang mit Salz in Pflaumenholzfässern eingelegt. Durch diese lange Reifung 
kommen der Duft und der Umami-Geschmack der Pflaumen richtig gut zur Geltung. Danach 
werden sie eingefroren und getrocknet, bevor sie zu Flocken verarbeitet werden.

GESCHMACK
Eine angenehme Säure, die durch die Fruchtigkeit und Salzigkeit der Pflaumen unterstrichen 
wird.

VERWENDUNG
Ume-Flocken können nicht nur als Furikake über Reis oder Onigiri gestreut werden, sondern 
passen auch besonders gut zu Fleisch. Du kannst sie in Ponzu oder eine Taré-Sauce für 
Gyoza mischen, ein wenig auf dein Brathähnchen, gekochtes Schweinefleisch usw. geben. 
Damit lassen sich herrliche Gewürzmischungen kreieren. Natürlich schmecken die Flocken 
auch köstlich zu Käse wie Ziegenkäse oder Feta!

ZUTATEN & ALLERGENE
Bio-Ume-Pflaumen (80 %), Salz (20 %)

HERKUNFT
Wakayama, Japan