Miso Tamari - Original Soy Sauce

The term miso tamari refers to the liquid that accumulates on the surface 
at the end of miso preparation. It is, in fact, the ancestor of soy sauce. 
The soybeans undergo a long maturation process, resulting in a thick sauce 
with intense flavors and three times more umami than regular soy sauce.

FLAVOR
The thick texture of miso tamari sauce contains a rich, umami flavor that 
is less salty than regular soy sauce, with a slight bitterness and notes 
reminiscent of coffee or cocoa.

USAGE
Tamari miso sauce can be used as a seasoning or as a glaze for meats or 
vegetables when baking or grilling. It can also be used as a secret 
ingredient to enhance a broth or as part of a more complex sauce such 
as a demi-glace.

INGREDIENTS & ALLERGENS
Uwa damari (soybeans 32%), water (23%), salt (6.7%), kinako (roasted 
soybean powder) (0.32%), koji (0.006%), water (37.25%), salt (0.75%)

Allergenes: Soy

ORIGIN
Aichi, Japan

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Der Begriff „Miso Tamari“ meint die Flüssigkeit, die sich am Ende der Miso-
Herstellung an der Oberfläche sammelt. Eigentlich ist das der Vorläufer von 
Sojasauce. Die Sojabohnen durchlaufen einen langen Reifeprozess, was zu einer 
dicken Sauce mit intensivem Geschmack führt, die dreimal so viel Umami hat 
wie normale Sojasauce.

GESCHMACK
Die dickflüssige Miso-Tamari-Sauce hat einen reichhaltigen Umami-Geschmack, 
der weniger salzig ist als bei normaler Sojasauce, mit einer leichten 
Bitterkeit und Noten, die an Kaffee oder Kakao erinnern.

VERWENDUNG
Tamari-Miso-Sauce kann als Würzmittel oder als Glasur für Fleisch oder 
Gemüse beim Backen oder Grillen verwendet werden. Sie kann auch als geheime
Zutat zur Verfeinerung einer Brühe oder als Bestandteil einer komplexeren 
Sauce wie einer Demi-Glace verwendet werden.

ZUTATEN & ALLERGENE
Uwa Damari (Sojabohnen 32 %), Wasser (23 %), Salz (6,7 %), Kinako 
(geröstetes Sojabohnenpulver) (0,32 %), Koji (0,006 %), Wasser (37,25 %), 
Salz (0,75 %)
Allergene: Soja

HERKUNFT
Aichi, Japan