Organic Country Miso with Barley
Organic
Small Producer
500g
This organic country miso is a barley miso and has the particularity of
having a higher concentration of koji, which makes it even more umami than
the others. It is manufactured in a factory that respects organic farming
standards. This miso is not pasteurized.
FLAVOR
This miso is deep and rich in umami due to fermentation. It is not overly
salty, which makes it easy to use in cooking.
USAGE
In Japan, barley miso is used as a soup base. Ideal with fish stock and
poultry stock, it’s the perfect ingredient for making broths. It also
serves as a seasoning for soups and stews. This miso can also be used to
marinate meat and fish: it softens dishes, reduces strong odors, and
enhances the original flavor of the food!
INGREDIENTS & ALLERGENS
Organic barley (56.6%), organic soya (28.3%), Salt (15.1%)
Allergenes: Barley, Soy
ORIGIN
Fukuoka, Japan
***
Dieses Bio-Landmiso ist ein Gerstenmiso und hat die Besonderheit, dass es mehr
Koji enthält, was es noch umami-reicher macht als die anderen. Es wird in einer
Fabrik hergestellt, die die Standards des ökologischen Landbaus einhält. Dieses
Miso ist nicht pasteurisiert.
GESCHMACK
Dieses Miso ist durch die Fermentierung tief und reich an Umami. Es ist nicht zu
salzig, was es einfach macht, es beim Kochen zu verwenden.
VERWENDUNG
In Japan wird Gerstenmiso als Suppenbasis verwendet. Es passt super zu Fisch-
und Geflügelbrühe und ist die perfekte Zutat für die Zubereitung von Brühen.
Es dient auch als Würzmittel für Suppen und Eintöpfe. Dieses Miso kann auch
zum Marinieren von Fleisch und Fisch verwendet werden: Es macht Gerichte zarter,
reduziert starke Gerüche und verstärkt den ursprünglichen Geschmack der Speisen!
ZUTATEN & ALLERGENE
Bio-Gerste (56,6 %), Bio-Soja (28,3 %), Salz (15,1 %)
Allergene: Gerste, Soja
HERKUNFT
Fukuoka, Japan
Umami Paris
(EN)Umami is specialised in high quality Japanese food products.
They select for us, directly from the craftsmen, healthy and tasty products inherited from a traditional know-how. Through their company, they wish to help discover the many Japanese flavours that are not well known to Europeans.
Umami philosophy:
* To help you discover that Japanese products can be adapted perfectly and easily to French cuisine.
* To bring you new flavours in your everyday cooking.
* To introduce you to the essential basics of Japanese cuisine.
(DE)Umami ist auf hochwertige japanische Lebensmittel spezialisiert.
Sie wählen für uns direkt von den Handwerkern gesunde und schmackhafte Produkte aus, die auf ein traditionelles Know-how zurückgehen. Mit ihrem Unternehmen wollen sie dazu beitragen, die vielen japanischen Geschmacksrichtungen zu entdecken, die den Europäern nicht so bekannt sind.
Umami-Philosophie:
* Dir zu zeigen, dass japanische Produkte perfekt und einfach an die französische Küche angepasst werden können.
* Dir neue Geschmacksrichtungen für deine tägliche Küche zu vermitteln.
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