Bonito Flakes - Katsuobushi
40g
Katsuobushi is made from dried, fermented, and smoked bonito flakes. It is one of the
main ingredients in dashi (Japanese stock).
FLAVOR
Rich in natural inosinate, katsuobushi develops a taste rich in umami.
USAGE
Heat 500 ml of water and add 20 g of bonito flakes when the water begins to boil, and
cook for 1 minute. Remove from heat and let stand for 2–3 minutes or until the flakes
have settled. You can reuse the bonito flakes within 24 hours for other preparations.
INGREDIENTS & ALLERGENS
Bonito (Katsuwonus pelamis) (100%)
Allergen: Bonito
ORIGIN
Japan
***
Katsuobushi wird aus getrockneten, fermentierten und geräucherten Bonitoflocken gemacht.
Es ist eine der Hauptzutaten in Dashi (japanische Brühe).
GESCHMACK
Katsuobushi ist reich an natürlichem Inosinat und hat einen intensiven Umami-Geschmack.
VERWENDUNG
Erhitze 500 ml Wasser und gib 20 g Bonitoflocken hinzu, sobald das Wasser zu kochen
beginnt. Lass das Ganze 1 Minute lang kochen. Vom Herd nehmen und 2–3 Minuten stehen
lassen, bis sich die Flocken abgesetzt haben. Die Bonitoflocken kannst du innerhalb von
24 Stunden für andere Zubereitungen wiederverwenden.
ZUTATEN & ALLERGENE
Bonito (Katsuwonus pelamis) (100 %)
Allergen: Bonito
HERKUNFT
Japan
Umami Paris
(EN)Umami is specialised in high quality Japanese food products.
They select for us, directly from the craftsmen, healthy and tasty products inherited from a traditional know-how. Through their company, they wish to help discover the many Japanese flavours that are not well known to Europeans.
Umami philosophy:
* To help you discover that Japanese products can be adapted perfectly and easily to French cuisine.
* To bring you new flavours in your everyday cooking.
* To introduce you to the essential basics of Japanese cuisine.
(DE)Umami ist auf hochwertige japanische Lebensmittel spezialisiert.
Sie wählen für uns direkt von den Handwerkern gesunde und schmackhafte Produkte aus, die auf ein traditionelles Know-how zurückgehen. Mit ihrem Unternehmen wollen sie dazu beitragen, die vielen japanischen Geschmacksrichtungen zu entdecken, die den Europäern nicht so bekannt sind.
Umami-Philosophie:
* Dir zu zeigen, dass japanische Produkte perfekt und einfach an die französische Küche angepasst werden können.
* Dir neue Geschmacksrichtungen für deine tägliche Küche zu vermitteln.
* Dich in die wesentlichen Grundlagen der japanischen Küche einführen.